14/05/2020 - Piero Lissoni, designer milanese e partner Salvatori di lunga data, ha disegnato una serie di tavoli per il progetto a supporto dell'associazione Food for Soul, un’organizzazione no-profit fondata dallo chef Massimo Bottura e sua moglie. Battezzati Design for Soul, questi tavoli si ispirano ai valori dell'associazione che lotta contro lo spreco di cibo e la vulnerabilità sociale, fornendo sostegno alle comunità attraverso la promozione di un consumo più equo e responsabile degli alimenti.
“Mi sono subito innamorato del progetto lanciato da Massimo Bottura che utilizza alimenti che altrimenti andrebbero sprecati per dare un pasto a persone in difficoltà e ho volute contribuire” racconta Gabriele Salvatori, CEO di Salvatori. “Ci è venuta l’idea di donare i tavoli su cui consumare questi eccezionali pasti e ho chiesto a Piero Lissoni di creare un prodotto che, come quello di Bottura, utilizzasse materiale di scarto, in questo caso la pietra.” Gabriele Salvatori CEO
Composti da una lastra di marmo di recupero e sostenuti da semplici supporti modulari, i tavoli incarnano i valori di sostenibilità e responsabilità sociale alla base dei refettori dell'associazione, centri per le comunità, che servono pasti nutrienti utilizzando alimenti provenienti dai ristoranti prima che vengano gettati.
Il tavolo è sviluppato su una struttura modulare, le gambe possono essere posizionate in modo da consentire di supportare piani di diversa lunghezza e dimensione. Le pietre utilizzate per i piani, anche in finitura Lost Stones, sono recuperate dagli scarti di lavorazione e consentono di non estrarre nuovo materiale.
“Questi tavoli nascono esattamente dal principio anti-spreco che sostiene la causa di Food for Soul di Massimo Bottura. I piani del tavolo sono realizzati assemblando pietre e marmi o altri materiali lapidei di scarto attraverso rotture rituali che trasformano ogni forma imperfetta in un’attuale perfezione. Così come per il cibo gli scarti vengono recuperati per cucinare nuovi squisiti cibi, così succede nel design”. Piero Lissoni
“Tutti noi, abbiamo il dovere di essere coraggiosi e con una mentalità aperta per vedere il potenziale nascosto delle piccole cose. Un frutto o un vegetale recuperato possono fare molto se usati nel modo corretto. Questo è esattamente quello che Salvatori e Lissoni stanno facendo con la gamma di tavoli Design for Soul, usano materiali preziosi ma di scarto per realizzare pezzi unici di design che siano anche sostenibili. Se vogliamo che il cambiamento avvenga dobbiamo essere tutti uniti nel cambiare le nostre prospettive. Un qualcosa di recuperato è sempre qualcosa di guadagnato.” Massimo Bottura
I tavoli sono disponibile sia nella versione rettangolare che circolare ed in base ai piani di sviluppo dell’associazione saranno forniti ai Refettori di Food for Soul.
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